Ecco la ricetta di “Albertona”, la nuova pizza dedicata ad Alberto Sordi firmata Gennaro Primicerio

Il maestro pizzaiolo Gennaro Primicerio ha realizzato una speciale pizza Amatriciana e per l’appunto l’ha chiamata “Albertona”, dedicata al grande attore romano Alberto Sordi.

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Da poco celebrati i 100 anni dalla nascita di Alberto Sordi e dal 16 settembre la sua straordinaria Villa Museo, nel centro di Roma, sarà per la prima volta aperta al pubblico. Nel mondo si sono moltiplicati gli omaggi a questo gigante della commedia del cinema italiano e anche il mondo del food non si è sottratto; infatti anche il maestro pizzaiolo  Gennaro Primicerio, docente del Molino Magri e titolare dell’omonima pizzeria a Villaricca vicino Napoli, ha voluto omaggiare Alberto Sordi, realizzando una pizza ad hoc e l’ha chiamata “Albertona”.

Il maestro Gennaro Primicerio descrive così la sua pizza: “Ho voluto rivisitare il tipico gusto del piatto Romano dandogli un pizzico di gusto in più aggiungendo guanciale all’uscita e cipolla scalogno devo dire che è uscita fuori una pizza intensa ed esplosiva”.

Ecco la ricetta, semplice e veloce:

INGREDIENTI

80 grammi di pomodoro cotto e sfumato al vino bianco

80g di provola di Agerola all’uscita

70g guanciale

2 cipolle scalogno

40g di pecorino Romano


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